Вино - пожалуй самый древний спиртной напиток. Оно даже многократно описано в Библии. Главное отличие белого и красного вина в цвете используемого винограда. Для изготовления белого вина виноград прессуется, а кожицы, семена и стебли удаляются перед ферментацией.
Однако, чтобы сделать красное вино, измельченный красный виноград переносят в чаны напрямую и они ферментируются с кожей, семенами и стеблями. Виноградные кожицы придают вину пигмент, а также многие отличительные оздоровительные соединения, найденные в красном вине.
В результате выдержки с виноградной кожицей, красное вино становится особенно богато растительными соединениями. Вот интересные факты о вине!
- Вино, в том числе белое вино не содержит жиров и холестерина.
- В Японии есть спа-салон, где можно поплавать в чае, кофе и вине
- В Калифорнии больше винограда сорта Шардонне, чем в любом другом месте мира.
- Крушение "Титаника" в том числе содержит и старейший винный погреб в мире и, несмотря на разруху и глубины, бутылки остаются нетронутыми.
- Два новых исследования показали, что полифенолы в вине (и шоколаде!) увеличивают кровоток и кислород в мозг, повышая когнитивные способности. Эффект становится еще более выгодным, поскольку вы стареете, так как происходит естественное снижение кровоснабжения мозга в дальнейшей жизни.
- Губа бокала красного вина наклонена внутрь, чтобы захватить ароматы вина и доставить их в нос.
- Старейшая сохранившаяся бутылка вина имеет возраст почти 1700 лет, и она находится на выставке в немецком музее.
- Лед и соль в ведре будут охлаждать белое вино или шампанское быстрее.
